![]() |
¾ÈÈñ¼º Á¶°æ°ü¸®Àü¹®°¡ |
°Ü¿ïÀÇ ±â¿îÀÌ °¡½ÃÁö ¾ÊÀº °Í °°Àºµ¥ ¾î´À Æ´¿¡ ¿ì¸® °ç¿£ »ì¸ç½Ã º½ÀÌ Ã£¾Æ¿Í º½²ÉµéÀÇ ¼Ò´ãÇÑ ²É¸Á¿ïÀÌ ÇǾ°í ÀÖ´Ù. ÀÌÁ¨ °ð ¿©±âÀú±â¿¡¼ º½²ÉÀÇ Ç⿬ÀÌ ÆîÃÄÁú °ÍÀÌ´Ù.
½Ä¹°ÀÌ »ýÀ°À» ½ÃÀÛÇÏ°Ô µÇ¸é ¼ö¸ñµéÀº ÀÚü ³»¿¡¼ °¡Áö°í ÀÖ´Â ¸ðµç ¿ø±â¸¦ »õ½Ï¿¡ º¸³»¼ »õ·Î¿î ½ÏÀ» ÇǾ°Ô ÇÑ´Ù. ÀÌ·² ÁîÀ½ Åä¾ç¿£ ¿µ¾çºÐÀÌ ÀûÀýÇÏ°Ô ÇÔÀ¯Çϰí ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
À̹ø Æí¿¡¼´Â Åä¾ç ³» ¿µ¾ç¼ººÐ¿¡ °üÇØ ³íÇØº¸±â·Î ÇÑ´Ù.
ÀÚ¿¬ »óÅ¿¡¼´Â ³«¿±°ú ³«Áö°¡ ¹Ì»ý¹°¿¡ ºÐÇØµÅ ºÎ½ÄÁú¿¡ ÀÇÇØ Åä¾ç ³» ¾çºÐÀÌ °ø±ÞµÇ°í dzȷΠÀÎÇÑ °¢Á¾ ¹«±â¹°ÀÌ °ø±ÞµÅ ½Ä¹°ÀÌ ¼ºÀåÇϴµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ´Ù·®¿ø¼Ò(Áú¼Ò, ÀÎ, Ä®·ý, Ä®½·, ¸¶±×³×½·, Ȳ)¿Í ¹Ì·®¿ø¼Ò(ºØ¼Ò, ö, ±¸¸®, ¸ô¸®ºêµ§, ¿°¼Ò, ¸Á°£, ¾Æ¿¬, ¿°¼Ò)°¡ ÀûÀýÈ÷ ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
´Ù·®¿ø¼Ò¿Í ¹Ì·®¿ø¼Ò Áß¿¡ ¾î´À °ÍÀÌ Æ¯º°È÷ ´õ Áß¿äÇÏÁö´Â ¾Ê´Ù. ¸ðµç ¿µ¾ç¼Ò°¡ ÀûÀýÇÏ°Ô °ñ°í·ç ºÐÆ÷ÇØ¾ß °¡Àå È¿À²ÀûÀ¸·Î ¿µ¾ç¿øÀ» ½Ä¹°ÀÌ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Åä¾çÀº ±âº»ÀûÀÎ ¸ðÀçÇÔ·®Àº ¸ð·¡(60~40%), ¹Ì»ç(20~30%), Á¡Åä(10~20%)·Î ÀÌ·ïÁ® ÀÖÀ¸¸ç ¸ð·¡, ¹Ì»ç, Á¡ÅäÀÇ È¥ÇÕºñÀ²¿¡ µû¶ó Åä¾çÀÇ ¼ºÁúÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù.
¸ð·¡°¡ ¸¹À¸¸é º¸½À·Â°ú À¯±â¹° ÇÔÀ¯·®ÀÌ ¶³¾îÁö´Â ´ë½Å Åä¾çÀÌ °ú½ÀÇÏÁö ¾Ê¾Æ »Ñ¸®È£ÈíÀÌ ½±°Ô ÀϾÙ. ¾ÆÆÄÆ® Åä¾çÀº °Ç¼³ ´ç½Ã ÀûÀýÇÑ Å伺ÀÎ »çÁú¾çÅä(SL)¿Í ¾çÁú»çÅä(LS)¿Í °°Àº ¾çÅä(L)·Î Áö¹ÝÀ» Á¶¼ºÇÏ°Ô µÅ ÀÖÀ¸¹Ç·Î È®ÀÎÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
½Ä¹° ¼ºÀå¿¡ ÁÁÀº Åä¾çÀÇ ±¸¼º¿äÀÎÀ¸·Î Åä¾ç 45%, À¯±â¹° 5%, ¼öºÐ 25%, °ø±â 25%¸¦ ÇÔÀ¯ÇÑ ´ä¾Ð µÇÁö ¾ÊÀº ¶¼¾Ë ±¸Á¶ÀÇ ÈëÀÌ ÁÁ´Ù.
![]() |
<Ç¥> Åä¾çÀÇ »êµµ¿¡ µû¶ó ÀûÇÕÇÑ ¼öÁ¾ |
±×¿Í ÇÔ²² °øµ¿ÁÖ°Å´ÜÁöÀÇ Åä¾çÀÇ »êµµ(pH)µµ È®ÀÎÇØ ¾ÆÆÄÆ® Åä¾ç ÀûÀýÄ¡ÀÎ(pH5.5~6.5)¸¦ À¯ÁöÇϵµ·Ï ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ¿ä ±Ù·¡ º» ÀúÀÚ°¡ ¾ÆÆÄÆ®ÀÇ Åä¾çÁ¶»ç¸¦ ½Ç½ÃÇØº» °á°ú »ê¼ºÈ µÅ ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó´Â »ý°¢°ú´Â ´Þ¸® ¾à ¾ËÄ«¸®¼º(pH7.0~7.4) Åä¾çÀ¸·Î Á¶»çµÈ °÷ÀÌ ¸¹¾Ò´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ¾ÆÆÄÆ® Åä¾ç¿¡¼ ÀÚ¶ó´Â ¼ö¸ñ Áß °í°¡ÀÎ ¼Ò³ª¹«ÀÇ °æ¿ì Ç¥¿¡¼ º¸µíÀÌ °»ê¼º(pH 4.5~5.5) Á¶°Ç¿¡¼ °¡Àå »ýÀ°ÀÌ Àß ÀÚ¶ó±â ¶§¹®¿¡ ¾à ¾ËÄ«¸®¼º Åä¾ç¿¡¼´Â »ýÀ°ÀÌ Àß µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ±×·¯¹Ç·Î Åä¾çÀÇ °³·®ÀÌ ÇÊ¿äÇÏÁö¸¸ ¾ÆÆÄÆ®ÀÇ Åä¾çµéÀº ±×·¸Áö ¸øÇÏ´Ù.
Á¶°æ°ü¸®¸¦ ÀûÀýÇÏ°Ô Àß ¼öÇàÇÏ´Â ´ÜÁö¿¡¼´Â Å« ¹®Á¦ ¾ø°ÚÁö¸¸ ¸¹Àº ´ÜÁö¿¡¼´Â ¼ö¸ñ¿¡ ½ÃºñÀÛ¾÷À» ÇÏÁö ¾Ê´õ¶óµµ ÁöÇ¥¸é¿¡ »Ñ·Á ¿ëÅ» ¹× °¿ì¿¡ ÀÇÇÑ ¿ëÅ»·Î ÀÎÇØ ¿µ¾çºÐÀÇ °ø±ÞÀÌ ¿øÈ°ÇÏÁö°¡ ¾Ê´Ù.
±×·¯ÇÑ Åä¾ç¿¡ ¿µ¾çºÐÀ» °ø±ÞÇØÁÖ±â À§ÇÑ ½ÃºñÀÛ¾÷Àº ¿ì¼± ´ÜÁöÀÇ ½Ãºñ ÀÌ·ÂÀ» »ìÆìºÁ¾ß ÇÑ´Ù.
![]() |
ºñ·á¸¦ ÁÙ ¶§´Â ºñ·áÀÇ Á¾·ù, ½Ãºñ¹æ¹ý, ½ÃºñȽ¼ö µî ±×°£ÀÇ ½Ãºñ ÀÌ·ÂÀ» Á¶»çÇØ ºÎÁ·Çϰųª °ú·®ÀÇ ½Ãºñ¸¦ ÇØ °úºñÀÇ ÇÇÇØ°¡ »ý±âÁö ¾Êµµ·Ï ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
½ÃºñÀç·áÀÇ Á¾·ù·Î´Â ¼º»ó¿¡ µû¶ó ±¸ºÐÇϸé ÈÇкñ·á¿Í À¯±âÁú ºñ·á·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ°í ½ÃºñÈ¿°ú°¡ »¡¸® ³ªÅ¸³ª´Â ¼ÓÈ¿¼º ºñ·á¿Í õõÈ÷ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª´Â ¿ÏÈ¿¼º ºñ·á·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ´Ù. ½Ä¹° »ýÀ° Á¦ÇÑÀ» ¹Þ¾Æ ÁöÀåÀ» ÃÊ·¡µÇ´Â °æ¿ì¿¡´Â ÈÇÐ ºñ·á Áß¿¡ ¼ÓÈ¿¼ººñ·á(¿ä¼Ò, Ȳ»ê¾Ï¸ð´½, Áú»ê¾Ï¸ð´½ µî)¸¦ ½ÃºñÇÏ°í ½ÃºñÀÛ¾÷À» ÀÚÁÖ ÇÏÁö ¸øÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â À¯±â¹° ºñ·áÀÎ ¿ÏÈ¿¼ººñ·á(Åðºñ, À¯±âÁúºñ·á µî)°¡ ÁÁ´Ù. ½ÃºñÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î´Â Åä¾çÇ¥¸é»ìÆ÷¹ý°ú Åä¾ç ³» È¥ÇÕ¹ýÀ¸·Î ±¸ºÐÇÏ°í °ü¸ñ·ù ³ª ÁöÇǽŰÀ» ±º½ÄÇØ ³õÀº °æ¿ì¿¡´Â Ç¥¸é »ìÆ÷¹ýÀ¸·Î Çϰí Åä¾ç ³»¿¡ È¥ÇÕÇØ ½Ãºñ¸¦ ÇÏ´Â °æ¿ì ±³¸ñÀº õ°ø¹ý(±×¸² Âü°í), ¿½ÄÀ» ÇÑ °ü¸ñ·ù´Â Ãø±¸¹ý, »Ñ¸® µîÀÇ ¹ßÀ°À» µµ¿Í¾ß ÇÒ ¶§¿¡´Â °üÁÖ¹ý, ¼ö¼¼°¡ ±Þ°ÝÈ÷ ¶³¾îÁö´Â ³ª¹«´Â ¿±¸é½Ãºñ·Î ¼ö¸ñ¿¡ ¿µ¾ç¼ººÐÀ» Åõ¿©ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ±×¿Í ÇÔ²² ¼ö¸ñ º´ÃæÇØ ¿¹¹æ°ú Ä¡·á¸¦ ÇÏ°í ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ¼ö¸ñ¿¡ Á÷Á¢ Åõ¿©ÇÏ´Â ¼ö°£ÁÖ»ç¹ýµµ °í·ÁÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿ÜºÎ ÇÊÁøÀÇ ±ÛÀº º»Áö ÆíÁý¹æÇâ°ú ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
![]() |
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¾ÆÆÄÆ®°ü¸®½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>